百年传承 滴滴香浓
绿树葱茏如盖，蓝天白云掩映着窗明几净的李豁子食品公司，股股小磨香油的浓郁味道由宽敞明亮的车间扑面而来，久久萦绕不散。这正是位于开封市四大街李氏百年传承手工小磨香油、芝麻酱产地，纯正口感、保真品质，畅销省内外，源自民国的技艺历经岁月洗礼，走过时间的长河，稳步发展至今。目前，李豁子小磨香油由第三代传人李颜章、第四代传人李凡掌握核心技术，香油用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有1600多年的历史，传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。香油按制作方法分为手工小磨香油和机榨香油，小磨香油因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。因以芝麻为原料，故称“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，称芝麻油便是“胡麻油”“芝麻油”。香油堪称油类之上品，人们把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。一、香油有延缓衰老的作用，香油中含有丰富的维生素E。二、香油有保护血管的作用。容易被人体吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。三、香油有润肠通便的作用，一些习惯性便秘的患者，早晚空腹喝口香油，能达到润肠通便的作用。四、香油有减轻烟酒毒害的特点，习惯性抽烟和喝酒的人，常喝点香油，可以减轻烟酒对牙齿、对牙龈或者是口腔黏膜的直接刺激和损伤。
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